参考答案：D

解析：骨组织由骨组织细胞和骨纤维组成，骨组织细胞可分泌多种蛋白。由成骨细胞合成的骨钙素（骨谷氨酰基蛋白）是人骨中主要和最多的非胶原蛋白。因此本题最佳答案是D。