葡萄胎的恶变率是()
A.5%
B.5%~10%
C.10%~15%
D.10%~20%
E.10%~25%
参考答案:E
下列对酶描述正确的有()
A.食品原料中酶的分布是有一定的空间的
B.酶在本质上是具有催化活性的生物大分子
C.酶包括蛋白质类酶和DNA类酶
D.酶具有很低的催化效率
砌体砌筑时,混凝土实心砖、混凝土空心砖等产品的龄期不应小于()天。
A.14
B.21
C.28
D.35