答案：A

题目分析：A、大脑属于神经系统的器官，胃属于消化器官，故符合题意。

B、心肌、血液都属于组织，C、血液属于组织，皮肤属于器官，D、骨髓属于结缔组织，脊髓是中枢神经系统的器官，故B、C、D都不符合题意。

点评：此题为基础知识题，难度中等，解答本题的关键是理解器官的概念。