唾液维持口腔pH是由于唾液中含有

A．免疫球蛋白

B．黏蛋白

C．大量的可产酸的细菌

D．如重碳酸盐缓冲系的多种缓冲体系的存在

E．淀粉酶

2-乙酰氨基芴（2-AAF）和2-氨基芴（2-AF）在机体内可形N-羟基芳酰胺和N-羟基芳胺，为近致癌物，再通过结合反应而产生的结合物可在酸性pH尿中或由肠道菌丛的β-葡萄糖苷酸酶水解，生成N-羟基芳香胺。可自发生成亲电子剂--氮宾离子，攻击DNA，引起膀胱癌和结肠癌

以上叙述所涉及的毒理学生物过程的最佳选择是（）

A.氧化反应

B.生物转化

C.生物代谢

D.代谢活化

E.结合反应