答案：C

题目分析：碳在氧气不充分的情况下燃烧会产生一氧化碳，在氧气充分的情况下燃烧产生的是二氧化碳。

A、氧气能供给呼吸，无毒，故A错误；

B、氮气是无毒的气体，故B错误；

C、一氧化碳有毒，能阻碍血红蛋白与氧气结合，故C正确；

D、二氧化碳会使人窒息，但无毒，故D错误。故选C

点评：物质的性质决定物质的用途，熟记物质的性质是解题的关键；另外，CO是一种有毒气体，而CO₂没有毒性，但含量大时也能使人窒息而亡。