问题
单项选择题
盐析法沉淀蛋白质的原理是（）
A.改变蛋白质的一级结构
B.使蛋白质变性
C.使蛋白质的等电位发生改变
D.中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜
E.改变蛋白质的空间结构，降低其溶解度
答案
参考答案：D
解析：盐析原理。高浓度中性盐破坏蛋白质胶体稳定性的两个因素：破坏水化膜、中和电荷层。优点：盐析沉淀的蛋白质不变性。
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盐析法沉淀蛋白质的原理是（）
A.改变蛋白质的一级结构
B.使蛋白质变性
C.使蛋白质的等电位发生改变
D.中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜
E.改变蛋白质的空间结构，降低其溶解度
参考答案：D
解析：盐析原理。高浓度中性盐破坏蛋白质胶体稳定性的两个因素：破坏水化膜、中和电荷层。优点：盐析沉淀的蛋白质不变性。