参考答案：C

解析： 饱和脂肪酸被认为是膳食中使血液胆固醇含量升高的主要脂肪酸，但并不是所有的饱和脂肪酸都具有升高血清胆固醇的作用。棕榈酸、豆蔻酸和月桂酸有升高血胆固醇的作用，以豆蔻酸作用最强，棕榈酸次之，月桂酸再次之。