最近研究发现基因突变也参与到慢性胰腺炎的发病中，下列说法正确的是（）。

A.遗传性胰腺炎是由于第7号染色体短臂（7p3.5）上的阳离子糜蛋白酶原基因突变

B.阳离子糜蛋白酶原的作用是水解食物中的丝一苏氨酸残基的蛋白质

C.遗传性胰腺炎存在囊性纤维化跨膜调节因子基因突变

D.特发性胰腺炎中可见KajalⅠ型精氨酸蛋白酶抑制因子

E.KajalⅠ型丝氨酸蛋白酶抑制因子是胰腺腺泡的第一道防御线