问题
单项选择题
符合象拔蚌加工要求的选项是( )。
A．烫制前剖开蚌体清除内脏
B．生食肉质须要用60℃温水烫制
C．因为肉质易老不易采用高温烫制处理
D．剖开肉足清除内脏
答案
参考答案：C
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符合象拔蚌加工要求的选项是( )。
A．烫制前剖开蚌体清除内脏
B．生食肉质须要用60℃温水烫制
C．因为肉质易老不易采用高温烫制处理
D．剖开肉足清除内脏
参考答案：C