问题
单项选择题
下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是( )。
A．温度在30℃以上淀粉发生水解
B．水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质
C．淀粉吸水发生乳化
D．绿豆淀粉不能发生糊化
答案
参考答案：B
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下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是( )。
A．温度在30℃以上淀粉发生水解
B．水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质
C．淀粉吸水发生乳化
D．绿豆淀粉不能发生糊化
参考答案：B