问题 单项选择题

肉类在储存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是( )。

A.二氧化碳的作用

B.有机酸的作用

C.蛋白质的水解作用

D.糖元的作用

答案

参考答案:C

单项选择题 案例分析题
单项选择题