蛋类中的水分存在形式主要是( )。
A．汽化水
B．结晶水
C．自由水
D．结合水
参考答案：D
造成下列乳剂不稳定现象的原因是
破裂（）
A．Zeta电位降低
B．分散相与连续相存在密度差
C．微生物及光、热、空气等的作用
D．乳化剂失去乳化作用
E．乳化剂类型改变
收工后，不拧上瓶口安全罩，会出现什么后果？
