蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验）

（1）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到                  现象；

（2）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到                   现象；

（3）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到                    现象；

（4）在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到                    现象；

（5）给鸡蛋白溶液加热，可看到                 现象。

对于危险品运输安全技术与要求来说，在运输爆炸、剧毒和放射性物品时，应指派专人押运，押运人员不得少于（）人。