女性，40岁。临床诊断慢性阑尾炎急性发作，急诊施行阑尾切除术。术中见阑尾与周围组织相互粘连，脓性渗出液约30ml。术毕放置双导管引流，术后引流管未见液体流出。术后第6天切口发生化脓性感染。查体：T38.8℃，P100次／分，BP110/65mmHg。血常规：WBC11.25×10⁹/L，N80%，L24%，PLT523×10⁹/L。

阑尾术后发生切口感染最主要的原因是（）。

A.Ⅲ类切口

B.手术无菌观念不强

C.引流管引流不畅

D.脂肪坏死液化

E.切口止血不彻底

定压下水蒸汽的形成过程分哪三个阶段？各阶段所吸收的热量叫什么热？