下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答下列问题：

小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势（）

为新中国创造了第一个世界纪录的运动员是（）。