变态发育指动物在胚后发育过程中，形态结构和生活习性上所出现的一系列显著变化．幼体与成体差别很大，而且改变的形态又是集中在短时间内完成，这种胚后发育叫变态发育，特指昆虫和两栖动物．

①蝌蚪发育成蛙，蝌蚪生活在水中，用鳃呼吸；蛙水陆两栖，用肺呼吸，属于变态发育；

②蝇的幼虫发育成蝇，蝇的幼虫叫蝇蛆，没有翅，爬行，蝇有翅以飞行为主，属于变态发育；

③孑孓生活在水里，没有翅，蚊子有翅，飞行为主，是昆虫的变态发育；

④雏鸡发育成鸡，鸡是鸟类，幼体与成体差别不大，不属于变态发育．所以属于变态发育的是①②③．

故选：A．