参考答案：C

解析： 高山流水是任何人都极为欣赏的古典音乐，可转化为直言命题形式，即所有的人(任何人)都欣赏高山流水。高山流水只是古典音乐的一种，故不能推知任何人都欣赏或不欣赏古典音乐，A、B选项错误；每个人对任何一种古典音乐的态度要么是着迷，要么是不欣赏，这是一个不相容的选言命题，故可推出C选项为正确答案。