A、保护组织属于植物的组织，具有保护作用，A错误；

B、上皮组织具有保护、分泌等功能，如皮肤的上皮，腺上皮，消化道壁的内表面以及呼吸道粘膜等．故B正确．

C、结缔组织的种类很多，如骨组织、血液等具有连接、支持、保护、营养的作用．故C错误．

D、肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．如心肌、平滑肌、骨骼肌等．故D错误．

故选：B．