由形态相似，结构、功能相同细胞联合在一起形成的细胞群就叫做组织．结缔组织种类很多，分布广泛，如骨、血液、脂肪等，具有支持、连接、保护和营养等功能．选项A的血液、选项C的肌腱，属于结缔组织． 由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的行使一定功能的结构，叫做器官．选项B的肱三头肌主要由肌肉组织、结缔组织、神经组织构成，属于器官；选项D的股骨主要由结缔组织、神经组织构成，故属于器官．因此，选项A、C符合题意．

故选：A、C．