某同学为探究馒头在口腔中的变化，进行了如下实验．

①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B两小块，分别用刀细细地切碎、拌匀；

②将馒头碎屑A与2毫升唾液放入甲试管中充分拌匀；将馒头碎屑B与2毫升清水放入乙试管中充分搅拌（如图）

③将两只试管一起放入37℃左右的温水中

④10分钟后，同时取出两只试管，各滴加2滴碘液，摇匀．

请根据上述过程分析回答：

（1）观察试管中的颜色变化，可以看到______试管中不变蓝，原因是唾液淀粉酶对哪种营养物质具有消化作用？______

（2）乙试管在实验中起______作用．

渗出性心包炎最突出的症状是（）

A.发绀

B.干咳

C.呼吸困难

D.声嘶

E.吞咽困难