参考答案：C, D

解析：本题考查的是人工定额。（1）不可避免的中断时间，是指由于施工工艺特点引起的工作中断所必需的时间。与施工过程、工艺特点有关的工作中断时间，应包括在定额时间内，但应尽量缩短此项时间的消耗；因此选项C正确。（2）休息时间，是指工人在工作过程中为恢复体力所必需的短暂休息和生理需要的时间消耗。这种时间是为了保证工人精力充沛地进行工作，因此在定额时间中必须进行计算；因此选项D正确。（3）停工时间，是工作班内停止工作造成的工时损失。施工本身造成的停工时间，由于施工组织不善、材料供应不及时、工作面准备工作做得不好、工作地点组织不良等情况引起的停工时间。在拟定定额时不应该计算在内；因此选项A、B不正确。（4）违背劳动纪律造成的工作时间损失，在定额中是不能考虑的；因此选项E不正确。