参考答案：C

解析： 存货是企业流动资产中流动性最差的一种，其变现不仅要经过销货和收账两道手续，而且存货中还会发生一些损失。因此，在速动比率的分析中将存货从流动资产中减去，可以更好地表示一个企业偿还短期债务的能力。