今年，我国少数地区出现了“甲醛白菜”，就是在白菜上喷洒少量甲醛（CH₂O）来保鲜．甲醛有毒，它会破坏__________ 的结构，使其变质．甲醛中碳、氢、氧三种元素的质量比为 _____________，碳元素的质量分数为______________________。