问题 问答题

2008年发生的“问题奶粉”事件,是在牛奶或奶粉中添加了有毒的三聚氰胺造成的.三聚氰胺是一种由碳、氢、氮三种元素组成的重要化工原料.

(1)已知三聚氰胺的相对分子质量为126,其中碳元素的质量分数为28.6%,氢元素质量分数为4.8%.则一个三聚氰胺分子中氮原子的个数为______(取整数).

(2)检测食品中蛋白质含量的传统方法是:通过检测食品中氮元素的含量,推算其蛋白质含量.例如,若检测到牛奶中的氮元素质量分数≥0.46%,即为蛋白质含量检测合格.某种不合格牛奶中氮元素的质量分数为0.36%,若向1000 g该牛奶中加入2 g三聚氰胺,请计算此时牛奶中氮元素的质量分数.

答案

(1)氮元素质量分数=1-28.6%-4.8%=66.6%,设一个三聚氰胺分子中氮原子的个数为x.

14×x
126
×100%=66.6%.x=6.即每个三聚氰胺分子中含有6个氮原子.

(2)加入到2g三聚氰胺后奶粉中氮元素的质量分数为

1000g×0.36%+2g×66.6%
1000g+2g
×100%≈0.492%

(其他解法合理得分)

答:此时牛奶中氮元素的质量分数为0.492%.

单项选择题 B1型题
解答题