A、双受精现象是绿色开花植物所特有的说法正确，故不符合题意．

B、雌蛙和雄蛙经过抱对，分别把精子和卵细胞排放到水中，精子和卵细胞在水中结合，形成受精卵．青蛙的发育过称为：受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙，蝌蚪生活在水中，所以青蛙的生殖发育都离不开水．故不符合题意．

C、家蚕的发育过称为：受精卵→幼虫→蛹→成虫四个时期，且幼虫和成虫的差别明显，属于完全变态发育．故符合题意．

D、植物种子中的胚乳是由受精极核发育而成的说法正确．故不符合题意．

故选：C