实验是化学的最高法庭，下列有关实验的叙述符合事实的是

A 灼烧闻气味能鉴别棉花和羊毛          

B 硝酸铵溶于水后温度升高

C 有放热现象的反应一定是中和反应

D 明矾可以区分硬水和软水

打灭油井大火的方法 ① 使炸药大火上方爆炸，② 用液态氮．

（1）①法灭火原理 _____                                                                                  ____ ；

（2）②法灭火大原理 ___                                                                              ______ ；

（3）①法与②法哪种灭火快，为什么？ ___                                              ______ ．