小明家住在山青水秀的山村里，几年前，村里为了发展经济，在村边建起一座氮肥厂。近段时间，小明发现村里的井水在烧水或用碱性洗衣粉洗衣服时，总闻到水里散发出一股与氮肥厂附近相似的刺激性气味。

(1)联想到所学的化学知识，小明猜想可能是氮肥厂排出的废水污染了井水。他猜想的依据是________。

(2)请你根据上述信息帮助小明归纳污染物的化学性质：①______________；②______________。

(3)井水怎样处理后，村民才能饮用？___________________。

单宁是构成（）口味结构的主要成份。

A、红葡萄酒

B、白葡萄酒

C、加强葡萄酒

D、玫瑰红葡萄酒