问题
填空题
以下是某加碘食盐包装袋上的部分文字说明，请仔细阅读后回答下列问题．
| 配料表 | 氯化钠、碘酸钾 |
| 氯化钠含量（以NaCl计） | ≥98.0% |
| 碘含量（以I计） | （35±15）mg/kg |
| 食用方法 | 菜烧熟后加入加碘盐最佳 |
（2）表中所标的碘含量是指______的含量（填“单质碘”、“碘酸钾”、“碘元素”）．
（3）“菜烧熟后加入加碘盐最佳”的原因可能是碘酸钾受热时易______．
答案
（1）根据元素对人体健康的重要作用，碘可以预防甲状腺肿大；因此食用盐中加碘酸钾（KIO3）的主要作用是：补碘，预防甲状腺肿大；
（2）食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“碘、氟、钙、铁、锌”等不能以单质、分子、原子形式存在，而是指元素．“含碘量”中的碘是指碘元素；
（3）“菜烧熟后加入加碘盐最佳”的原因可能是碘酸钾受热时易分解；
故答案为：（1）补碘，预防甲状腺肿大；（2）碘元素；（3）分解．