某校组织进行户外活动，所带的食品有：牛奶、临武鸭、东江湖鱼、矿泉水、蔬菜，食品中缺少的营养素是（　　）

A．蛋白质

B．油脂

C．维生素

D．糖类

双减在运行期间应经常监视其出口（）、（），保持在规定范围之内。