A、激光引导掘进方向，利用了激光单色性好、沿直线传播的性质，不属于光的折射；

B、水中的倒影，是平面镜成像，是光的反射现象，不属于光的折射；

C、隔着玻璃砖看到钢笔错位是由光的折射造成的，属于光的折射现象；

D、图示看到不发光的物体是物体的反射太阳光进入人眼的结果，是光的反射现象，不属于光的折射．

故选C．