A、池底的光线由水中进入空气时，在水面上发生折射，折射角大于入射角，折射光线进入人眼，人眼会逆着折射光线的方向看去，就会觉得池底变浅了，该选项正确．

B、从汽车的观后镜中看到后面的车，是利用了凸面镜的反射，故本选项不符合题意；

C、应用激光准直技术开凿隧道，是利用了光在同种均匀介质中沿直线传播，故本选项不符合题意；

D、从穿衣镜中看到自己的全身像，是平面镜成像，平面镜成像属于光的反射，故本选项不符合题意．

故选A．