A、沿直线传播的光照到不透明的人身上，被人挡住，在墙上光照不到的地方形成影子，墙上的影子是由光的直线传播形成的，不属于光的折射现象；

B、水中部分的铅笔反射的光线由水斜射入空气时发生折射，折射光线远离法线，向水面偏折，看起来在水面处铅笔好像断了，这是光的折射现象造成的，属于光的折射．

C、水中倒影是平面镜成像，是光的反射形成的，不属于光的折射现象；

D、汽车观后镜，是利用凸面镜能使光线发散的特点扩大视野，是光的反射原理，不属于光的折射现象；

故选B．