A、氧气需要加热一段时间才会产生，一开始氧气的质量为0，当反应完毕后质量不再增加为一定值，不符合反应的事实，故A错误；

B、二氧化锰作催化剂质量和化学性质保持不变，不符合反应的事实，故B错误；

C、一定质量的氯酸钾随着反应的进行，质量在不断的减小，当反应结束时质量为0，符合反应的事实，故C正确；

D、开始反应没有进行，氯化钾还没生成，质量为0，随着反应的进行，氯化钾质量不断增加，当反应完毕后质量不再增加为一定值，不符合反应的事实，故D错误．

故选C．