A、阳光下房屋、树木的阴影，是光沿直线传播，故本选项不符合题意．

B、白天，人们能从各个方向看到桌子是反射光线进入我们的眼睛，故本选项不符合题意．

C、游泳池中注入一定量的水后，从池边斜看池底要浅一些，人看到池底变浅是由于从池底发出的光线由水中进入空气时，在水面上发生折射，折射角大于入射角，折射光线进入人眼，人眼会逆着折射光线的方向看去，就会觉得池水变浅了．属于光的折射现象．

D、在平静的水面看到树木的倒影，属于光的反射现象，故本选项不符合题意．

故选C．