问题 填空题

β-胡萝卜素(C40H56)是一种天然的植物色素,它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中,一定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C20H30O)。

(1)从物质组成的角度,2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多____个水分子;维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为__________。

(2)黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素,当胡萝卜佐以食用油烹调后,人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%;而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%。这说明β-胡萝卜素具有易溶于__________的性质。

答案

⑴2;120:15:8

⑵食用油

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单项选择题