A、气垫船的原理是船体与水面之间形成了一层空气垫使船体与水面脱离，即气垫船于水面的接触面分离从而大大减小了船体航行时的摩擦力，故本选项错误；

B、高空中气球爆炸，被气球压缩的气体内能高，裂开后产生气流是机械能，部分能量转化成声波也是机械能，所以高空中气球爆炸是内能转化为机械能，故本选项错误；

C、海市蜃楼是一种由光的折射产生的现象，是由于空气的密度不均匀而引起的，故本选项正确．

D、发电机是将机械能转化为电能，故本选项错误．

故选C．