刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。

第(12)～(14)题基于图书管理数据库：
图书(总编号C(6)，分类号C(8)，书名C(16)，作者C(6)，出版单位C(20)，单价N(6,2))
读者(借书证号C(4)，单位C(8)，姓名C(6)，性别C(2)，职称C(6)，地址C(20))
借阅(借书证号C(4)，总编号C(6)，借书日期D(8))