答案：A

本题考查的是细胞、组织、器官、系统的概念。人体的组织主要有：上皮组织、肌肉组织、神经组织、结缔组织等，各具有一定的功能。

A、小肠腺上皮，是由小肠腺上皮细胞构成的，能分泌小肠液，具有分泌功能，故A正确；

B、血液、骨、肌腱、韧带等属于结缔组织，具有连接、支持、保护、营养的功能，故B错；

C、肌肉是由肌肉细胞构成的，属于肌肉组织，能收缩和舒张，故C错；

D、大脑主要由神经组织组成，属于器官，故D错。故选A