放在水中的筷子，筷子在水面处看起来变折了，这是由于筷子反射出的光从水中斜射入空气中时，传播方向发生了偏折，即发生折射，远离法线，折射角大于入射角．人逆着折射光线看去，感觉变高了，实际上人看到的是筷子经过折射形成的虚像．

故答案为：折射．