关于电渗，正确的有()

A．电渗指电场中液体对固体的相对移动

B．电渗的大小与水分子移动的速度密切相关

C．电渗作用影响蛋白质分子的分离

D．电渗的大小与载体的性质有关

E．电渗的大小与电泳时电压相关

上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母则不能。

A、棉子糖

B、纤维二糖

C、异麦芽糖