参考答案：A

解析：菌落光滑型经人工培养传代后逐渐变成粗糙型，此时菌体表面特异多糖抗原丧失，在生理盐水中可出现自凝，称为S-R变异。沙门菌属失去全部Vi抗原（表面抗原）的变异为V-W变异。