当将筷子插入水中时，从上面看起来水中的部分会比实际位置高一些，所以就会向上弯折，故答案为：向上；

由于光的折射，盛了水的碗从上面看会感到碗底比实际位置高一些，所以看起来变浅了，故答案为：浅．