问题 问答题

2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件,与婴幼儿服用含有三聚氰胺的奶粉有关.已知三聚氰胺为白色晶体,将它用作食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值,俗称“蛋白精”,化学式为C3H6N6.据此请计算:(写出具体的计算过程,结果精确到0.01%)

(1)三聚氰胺中各元素的质量比?

(2)三聚氰胺中氮元素的质量分数?

(3)某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%(假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质).每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺,理论上能增加多少g蛋白质.(写出具体的计算过程,结果精确到0.01g)

答案

(1)三聚氰胺中各元素的质量比=3×12:6:6×14=6:1:14.

答:三聚氰胺中各元素的质量比为6:1:14.

(2)三聚氰胺中氮元素的质量分数=

14
21
=66.67%.

答:三聚氰胺中氮元素的质量分数为66.67%.

(3)设蛋白质增加量为x,根据氮元素质量相等,则有x?

2.88
18
=0.1g×66.67%,则x=0.1g×66.67%×
18
2.88
=0.42g(因为判定质量好坏是测定氮元素的质量,所以无论蛋白质还是三聚氰胺都是看氮元素的含量的,相当于化肥中等效问题)

答:蛋白质增加量为0.42g.

单项选择题
单项选择题