答案：B

题目分析：矛盾的普遍性和特殊性是相互联结的，普遍性寓于特殊性之中，并通过特殊性表现出来。每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，每个人对美食的理解汇成了中华美食情怀。体现了共性和个性的关系，说明矛盾的普遍性通过特殊性表现出来，普遍性离不开特殊性，B正确；C强调的是特殊性离不开普遍性，与题意不符；AD是矛盾双方对立统一的关系，中国和每个人是整体和部分的关系，不是矛盾的双方，选项与题意不符。