答案：C

题目分析：细胞分裂就是一个细胞分成两个细胞的过程，分裂时细胞核先分成两个，随后细胞质分成两份，每份各含一个细胞核，最后在原来细胞的中央，形成新的细胞膜，植物细胞还形成新的细胞壁，细胞分裂中最重要的变化是细胞核中染色体的变化，在细胞分裂的过程中，染色体复制加倍，随着分裂的进行，染色体分成完全相同的两份，分别进入两个新细胞中。故人体肌细胞的染色体数目是23对，分裂产生的新细胞染色体数仍然是23对，选C。