答案：B

题目分析：该题要求学生准确理解选项中的词语，还要对题干内容准确理解，抓住关键字眼进行选择。用地沟油充当食用油，是以假乱真、以次充好的行为，违背了诚实守信的原则，故B正确；ACD与题意不符。