嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．可见嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响．因此苹果、桃等果木的繁殖常采用嫁接技术．而选项中的黄瓜、茄子、番茄等则适合用种子繁殖．可见A正确．

故选：A