答案：C

分析：当光从水中斜射入水中或其他介质时，折射光线向法线方向偏折．

影子现象是光沿直线传播的原理，平面镜成像是光的反射现象．

解：A、平静的水面相当于平面镜，能清楚地映出岸上的景物属于平面镜成像，是光反射的现象。故不符合题意。

B、影子现象是光沿直线传播而被人挡住，从而墙上的该区域没有亮光的缘故。故不符合题意

C、斜插入水中的筷子，由于光的折射现象，水中的部分会看起来比实际位置高，所以向上弯折了；选项正确。

D、平面镜成像是光的反射现象．故不符合题意。

故答案为：C。