中央电视台著名节目主持人具有不确定性，故构不成集合；

我市跑得快的汽车具有不确定性，故构不成集合；

上海市所有的中学生是确定的，故可以构成集合；

香港的高楼具有不确定性，故构不成集合；

故选C