参考答案：A

解析：在ELISA中常用的酶为辣根过氧化物酶（HRP），HRP在蔬菜作物辣根中含量很高，纯化方法也不复杂。它是一种复合酶，主酶为无色糖蛋白，辅基是深棕色的含铁卟啉环。因此，本题正确答案是A。